LaRochelle Confections

LaRochelle Confections

Rencontrez Karalee LaRochelle, la fondatrice et créatrice de LaRochelle Confections , une chocolaterie fine basée à Toronto, au Canada et notre dernière marque partenaire pour un emballage furoshiki personnalisé.

Quelle est votre mission en tant qu’entreprise ?

Ma mission est assez simple : répandre un peu de joie à travers le chocolat ! Cependant, je veux vraiment que tout le monde éprouve la satisfaction de manger du chocolat fin sans additifs ni conservateurs, contrairement aux barres chocolatées que la plupart des gens appellent chocolat. Le chocolat est l'un des petits luxes de la vie. Je veux que tu le savoures. Achetez-le comme vous le feriez pour un produit d'épicerie, à consommer dans une semaine ou deux - ne le rangez pas dans votre garde-manger. L'un de mes mantras est "le chocolat fin doit être savouré et non conservé" - c'est un peu un changement de mentalité pour la plupart des gens.

Qu’est-ce qui est unique chez LaRochelle Confections ?

Je pense que l’une des choses qui distinguent LaRochelle Confections est l’intégrité du produit. Le chocolat sous sa forme pure est si beau et je veux vraiment que la qualité de mes ingrédients brille. Je n'essaie donc pas de cacher le chocolat derrière des applications de couleurs tendance faites pour Instagram ou en ajoutant de la gomme laque pour faire briller les pièces roulées. Je pense aussi que les gens sont attirés par nos emballages. Tout comme nos produits, il y a une élégance simple. Le terme de l'année a été « luxe tranquille » et c'est un principe qui m'a toujours attiré et qui se reflète dans la conception de nos emballages. Les gens sont souvent surpris d’apprendre que mon entreprise est un one-woman-show. Je suppose donc que c'est assez unique : je gère tous les aspects de l'entreprise. Mon parcours avant de devenir pâtissier et chocolatier était dans le monde des affaires, donc même si je me considère comme une personne créative, j'aborde tout avec un peu de ce pragmatisme commercial.

Quel est votre processus créatif ?

Ma créativité est stimulée quotidiennement par le simple fait de sortir dans le monde. Je suis une personne naturellement curieuse et je peux trouver de la beauté dans presque tout. Cela dit, la plupart des confiseries ou des barres chocolatées que je crée commencent par un nom ou une idée que je souhaite représenter avec le chocolat à travers la saveur et la texture. Il peut s'agir d'un souvenir de voyage, d'une combinaison culinaire intéressante dans un restaurant ou de mon désir de capturer ce qui est de saison.

Avez-vous des conseils ou des pratiques à partager avec des personnes qui évoluent vers des pratiques zéro déchet et durables ?

J'adopte la philosophie « chaque petit geste compte » lorsqu'il s'agit de ce changement de style de vie. Je pense que le moyen le plus simple de s'adapter est de choisir un domaine qui est important ou significatif pour vous et de travailler à partir de là. Si vous aimez la mode, cela peut impliquer d'acheter des articles d'occasion ou de participer à des échanges de vêtements. Je suis un fin gourmet, je me concentre donc sur les moyens de réduire les déchets en cuisine. Je cuisine tous les jours et minimiser le gaspillage alimentaire est très important pour moi. J'adore les bons défis avec les restes, où je dois utiliser tous les petits morceaux du réfrigérateur pour créer un repas familial décent. J'emporte mon déjeuner au travail la plupart du temps et à la maison, nous avons un grand ensemble de contenants en verre réutilisables qui sont en rotation constante. Pour l'épicerie, nous utilisons nos propres sacs depuis de nombreuses années. Il s'agit également des types d'aliments que vous choisissez d'acheter : acheter des aliments fabriqués localement ou cultivés autant que possible et augmenter la quantité d'options à base de plantes dans notre alimentation en font partie.

Parlez-nous un peu de l'illustration personnalisée créée pour cet enveloppement furoshiki

L'illustration créée pour ce furoshiki wrap a été réalisée par le Studio Millie, avec qui je travaille main dans la main depuis quelques années sur les éléments visuels de ma marque. Ils sont toujours capables de donner vie à ma vision créative ! Je voulais un design qui s'accorde bien avec l'élégance simple de notre emballage. Le motif incorpore des fèves de cacao et des éléments de lignes défilantes qui forment des formes en forme de cœur pour représenter l’amour et le soin apportés à tout ce que je crée. Un beau design où notre logo n'est pas le point central. C'est pourquoi le mot-symbole LAROCHELLE ne se retrouve que sur 2 des 4 coins ; il vous permet de réutiliser le furoshiki comme écharpe ou d'emballer un autre cadeau sans qu'il crie "c'est un produit de marque !"

La Rochelle Confections Wrappr

Comment en êtes-vous arrivé à travailler avec Wrappr et quel est pour vous le point fort de la collaboration avec Wrappr ?

Je surveille Wrappr depuis quelques années maintenant parce que je savais que c'était un concept de cadeau que je voulais partager avec mes clients. Je connaissais la tradition du furoshiki utilisée au Japon et j'ai un ami coréen qui m'a fait découvrir leur propre tradition d'emballage en tissu utilisant une technique d'emballage similaire en utilisant ce qu'ils appellent le bojagi. Il y a quelque chose de si spécial à recevoir un cadeau soigneusement emballé dans un beau morceau de tissu au lieu du papier destiné au bac de recyclage. J'aime le fait que le furoshiki puisse être réutilisé de tant de façons.

Brittany a rendu l'ensemble du processus de commande si simple et transparent. Elle a parfaitement compris ce que j'essayais de réaliser et a pu répondre à toutes mes questions concernant la sélection et la taille des tissus.

Quelle est votre façon préférée de coiffer un furoshiki ?

J'adore utiliser un furoshiki pour emballer un paquet de barres et laisser une petite poche dans laquelle je peux glisser une carte manuscrite. Et ma façon préférée de réutiliser le furoshiki est d’en faire un foulard. En ce qui concerne mon style personnel, je n’ai jamais hésité à ajouter un peu d’éclat !

Confiserie La Rochelle

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