Le Brigadeiro de Marie
Nous avons eu la grande opportunité de collaborer sur un enveloppement furoshiki personnalisé pour Mary's Brigadeiro , une chocolaterie de style brésilien à Toronto, Canada. Voici notre entretien avec la fondatrice et chef chocolatière, Mariane Oliveira. Achetez l'imprimé ici .
Wrappr : Nous sommes très heureux de présenter Mary's Briadeiro avec cet emballage personnalisé. Vos chocolats sont tellement uniques, délicieux et vraiment beaux ! Ils sont comme des œuvres d’art à eux seuls et nous avons l’impression qu’ils se marient si bien avec Wrappr.
Merci d'avoir participé à cette interview. Nous aimons mettre en valeur les marques avec lesquelles nous collaborons et apportons des changements pour créer des emballages moins inutiles pour leurs produits.
Pour commencer, parlez-nous un peu de votre marque et de la façon dont votre entreprise a été fondée.
Mariane : Notre entreprise est la première entreprise de chocolat au Canada axée exclusivement sur l'art de fabriquer des Brigadeiros en chocolat en Amérique du Nord. Le Brigadeiro est un type exotique de confiserie chocolatée brésilienne très courante au Brésil, cela fait partie de notre culture, comme en français ils ont les macarons et en Belgique les fameuses truffes au chocolat, au Brésil nous avons les Brigadeiros. C'est typiquement sur une truffe, un caramel ou même un fudge, mais avec une texture plus crémeuse, plus onctueuse et un peu mâchante.
Mon entreprise a été fondée après avoir immigré à Toronto et j'ai vu une opportunité dans le marché de la confiserie et des cadeaux spécialisés. Personne ne l’avait fait auparavant et je savais que nous avions quelque chose d’extraordinaire et de différent à offrir.
W : Quelle est votre mission en tant qu’entreprise ?
Mariane : La mission de Mary's Brigadeiro est de diffuser des moments de bonheur, de joie et de plaisir à travers nos créations chocolatées et de donner des opportunités d'emploi aux femmes immigrantes qui ont un rêve. En tant que femme noire immigrante au Canada, je vise les difficultés auxquelles nous sommes confrontés dans notre industrie et l'un des objectifs était de bâtir une entreprise solide qui sera capable de changer ce récit et d'offrir des emplois décents à ceux qui recherchent une opportunité. pour se développer. Aujourd'hui, mon entreprise est constituée à 95% de femmes. Au Brésil, le Brigadeiro est toujours présent lors des fêtes d'enfants, des réunions de famille et j'aimerais apporter un morceau de nos traditions au Canada.
W : Quel est le processus de création de vos chocolats ?
Mariane : En gros, nous cuisons pendant un temps et une température bien précis un mélange de lait concentré sucré, une bonne qualité de vrai beurre, 100% de poudre de cacao et un chocolat pur jusqu'à 50% de cacao, au bout de quelques heures lorsque la « ganache » du Brigadeiro est complètement froid, notre équipe de héros du chocolat roule chacun à la main en pépites de chocolat fines et naturelles, en noix et en fruits secs pour une expérience inoubliable. Le processus de création prend près de 2 jours car notre processus est entièrement artisanal et nous n'utilisons aucun type de conservateur pour prolonger la durée de conservation, ce qui signifie que nos chocolats sont frais et ne durent pas longtemps. C'est une toute nouvelle expérience d'amour du chocolat.
W : Où trouvez-vous l’inspiration ?
Mariane : Mon inspiration vient de différents endroits. Cela peut partir d'un livre jusqu'à une épice complètement différente provenant d'un autre pays, ou même d'une conversation avec nos clients. Nous sommes toujours à la recherche de saveurs qui nous rappelleront notre enfance ou de quelque chose qui nous apporte de la joie, c'est pourquoi nous essayons de l'incorporer dans chacune de nos créations.
W : Avez-vous toujours voulu être entrepreneur ?
Mariane : Non, je n'ai jamais pensé qu'un jour je deviendrais entrepreneur, surtout dans un autre pays, mais j'ai grandi avec une incroyable passion pour les nouvelles cultures et la nourriture, et en plus, ma mère est une entrepreneure naturelle, mais cette fois-là, nous ne l'avons pas fait. voir les choses qu'elle faisait en tant qu'entrepreneur, mais à la fin, j'ai appris tellement de choses rien qu'en la regardant et la transition a été naturelle lorsque j'ai quitté mon travail régulier de 8 à 6 ans pour trouver quelque chose qui avait plus de sens dans la vie, puis j'ai découvert une passion. pour le chocolat.
W : Comment avez-vous connu Wrappr ?
Mariane : Je cherchais un moyen de réduire les emballages excessifs de nos produits et d'apporter quelque chose de nouveau et d'excitant à nos clients. En faisant quelques recherches, j'ai trouvé une entreprise au Brésil qui intégrait le concept Furoshiki dans ses créations. Puis, après une recherche rapide au Canada, j'ai découvert qu'un de nos collègues de l'industrie Bar Market à Danforth utilisait Wrappr, et puis le reste c'est une histoire Mdr
W : S'il vous plaît, parlez-nous un peu des illustrations et du design de cette impression personnalisée ?
Mariane : Le branding initial de notre entreprise est uniquement blanc et marron car j'aimerais garder un style super minimaliste dans notre emballage car j'aimerais mettre davantage en valeur les chocolats que l'emballage, mais à la fin, cela ne représentait pas bien notre histoire. , il me manquait quelque chose pour raconter notre histoire, pour montrer un peu le Brésil et la plantation de cacao. En faisant quelques recherches, je suis finalement tombé sur deux designs différents que j'adorais, puis j'ai assemblé les deux, ajouté un peu plus de contraste et des symboles qui nous représentent et l'endroit où nous nous trouvons, apportant de la joie et de la couleur à nos vies. C'est ainsi qu'est né le design.
W : Que pensez-vous de la crise climatique, des produits zéro déchet, des choses que vous faites pour être respectueux de l'environnement, etc.
Mariane : Je pense que si nous ne sortons pas de notre zone de confort pour comprendre un peu ce qui se passe et faire quelque chose, nous nous retrouverons dans un endroit avec moins de sources naturelles, moins de verdure et moins de joie de vivre. La crise climatique se produit et je pense qu'en général, nous ne voulons pas faire le travail et les efforts supplémentaires pour minimiser l'impact négatif que nous provoquons. Il n'est pas facile de changer les choses en cours de route, mais si nous faisons peu, nous commencerons à inciter les autres à agir et à faire de même.
W : Qu’attendez-vous le plus avec impatience cette année au Mary's Brigadeiro ?
Mariane : Nous essayons essentiellement de garder la foi pour des jours meilleurs et de respirer profondément quotidiennement, nous essayons de profiter au maximum des petites choses et d'apporter des choses plus excitantes à travers nos créations, en partageant plus de moments de bonheur avec nos clients. .
