Brigadeiro de María
Hemos tenido la gran oportunidad de colaborar en un envoltura furoshiki personalizada para Mary's Brigadeiro , una chocolatería de estilo brasileño en Toronto, Canadá. Aquí está nuestra entrevista con la fundadora y jefa chocolatera, Mariane Oliveira. Compre la impresión aquí .
Wrappr: Estamos muy emocionados de presentar a Mary's Briadeiro con esta envoltura personalizada. ¡Tus chocolates son únicos, deliciosos y realmente hermosos! Son como obras de arte por sí solas y sentimos que combinan muy bien con Wrappr.
Gracias por participar en esta entrevista. Nos encanta destacar las marcas con las que colaboramos y estamos realizando cambios para crear envases menos derrochadores para sus productos.
Para empezar, cuéntanos un poco sobre tu marca y cómo se fundó tu negocio.
Mariane: Nuestra empresa es la primera empresa de chocolate en Canadá centrada exclusivamente en el arte de hacer chocolate Brigadeiros en América del Norte. Brigadeiro es un tipo exótico de dulce de chocolate brasileño muy común en Brasil, es parte de nuestra cultura, ya que en francés tienen Macarons y en Bélgica las famosas trufas de chocolate, en Brasil tenemos Brigadeiros. Por lo general, se trata de una trufa, un caramelo o incluso un dulce de azúcar, pero con una textura más cremosa, suave y un poco masticable.
Mi negocio se fundó después de que emigré a Toronto y vi una oportunidad en el mercado de dulces y regalos especiales. Nadie lo había hecho antes y sabía que teníamos algo increíble y diferente que ofrecer.
W: ¿Cuál es su misión como empresa?
Mariane: La misión de Mary's Brigadeiro es difundir momentos de felicidad, alegría y diversión a través de nuestras creaciones de chocolate y brindar oportunidades laborales a mujeres inmigrantes con un sueño. Como mujer inmigrante negra en Canadá, apunto a las dificultades que enfrentamos en nuestra industria y uno de los objetivos era construir una empresa sólida que pueda cambiar esta narrativa y ofrecer trabajos decentes para quienes buscan una oportunidad. para desarrollarse. Hoy mi negocio está formado por un 95% de mujeres. En Brasil, el Brigadeiro siempre está presente en fiestas infantiles, reuniones familiares y me gustaría traer un pedazo de nuestras tradiciones a Canadá.
W: ¿Cuál es el proceso de creación de tus chocolates?
Mariane: Básicamente cocinamos durante un tiempo y una temperatura muy específicos una mezcla de leche condensada azucarada, mantequilla auténtica de buena calidad, 100% cacao en polvo y un chocolate puro hasta 50% cacao, después de unas horas cuando el Brigadeiro “ganache” está completamente frío, nuestro equipo de héroes del chocolate enrolla cada uno de ellos a mano en finas y naturales chispas de chocolate, nueces y frutas secas para una gran experiencia. El proceso de creación toma casi 2 días ya que nuestro proceso es totalmente artesanal y no utilizamos ningún tipo de conservantes para alargar la vida útil, eso significa que nuestros chocolates son frescos y no duran mucho. Es una experiencia completamente nueva en amar el chocolate.
W: ¿Dónde encuentras inspiración?
Mariane: Mi inspiración viene de diferentes lugares. Puede empezar desde un libro hasta una especia completamente diferente de otro país, o incluso desde una charla con nuestros clientes. Siempre estamos buscando sabores que nos recuerden a nuestra infancia o algo que nos traiga alegría, por eso intentamos incorporarlo a cualquiera de nuestras creaciones.
W: ¿Siempre has querido ser emprendedor?
Mariane: No, nunca pensé que algún día me convertiría en emprendedora, especialmente en otro país, pero crecí con una pasión increíble por las nuevas culturas y la comida, además mi mamá es una emprendedora natural, pero esa vez no lo hicimos. Veo las cosas que ella estaba haciendo como emprendedora, pero al final aprendí muchas cosas con solo mirarla y la transición fue natural cuando dejé mi trabajo habitual de 8 a 6 para encontrar algo con más propósito en la vida y luego descubrí una pasión. para chocolate.
W: ¿Cómo conociste Wrappr?
Mariane: Estaba buscando una manera de reducir el embalaje excesivo en nuestros productos y traer algo nuevo y emocionante a nuestros clientes, investigando un poco encontré una empresa en Brasil que estaba incorporando el concepto Furoshiki en sus creaciones. Luego, después de una búsqueda rápida en Canadá, descubrí que uno de nuestros colegas en la industria Bar Market en Danforth estaba usando Wrappr, y el resto es historia.
W: Cuéntenos un poco sobre la obra de arte y el diseño de esta impresión personalizada.
Mariane: La marca inicial de mi empresa es solo blanca y marrón, ya que me gustaría mantener un estilo súper minimalista en nuestro empaque, ya que me gustaría resaltar más los chocolates que el empaque, pero al final no representaba bien nuestra historia. , Me faltaba algo para contar nuestra historia, para mostrar un poquito de Brasil y la finca de cacao. Haciendo algunas búsquedas, finalmente encontré dos diseños diferentes que me encantaron y luego los junté, les agregué un poco más de contraste y símbolos que nos representan y el lugar en el que estamos, aportando alegría y color a nuestras vidas. Así nació el diseño.
W: ¿Qué piensas sobre la crisis climática, los productos sin desperdicio, las cosas que estás haciendo para ser respetuosos con el medio ambiente, etc.?
Mariane: Mi pensamiento es que si no salimos de nuestra zona de confort para entender un poco lo que está pasando y hacer algo, acabaremos en un lugar con menos recursos naturales, menos verde y menos alegría de vivir. La crisis climática está ocurriendo y siento que, en general, no queremos hacer el trabajo y el esfuerzo extra para minimizar el impacto negativo que estamos causando. No es fácil cambiar las cosas en el camino, pero si hacemos poco, comenzaremos a inspirar a otros a actuar y hacer lo mismo.
W: ¿Qué es lo que más esperas este año en Mary's Brigadeiro?
Mariane: Básicamente estamos tratando de mantener la fe en días mejores y respirar profundamente todos los días, estamos tratando de disfrutar las pequeñas cosas tanto como podemos y traer cosas más emocionantes a través de nuestras creaciones, compartiendo más momentos de felicidad con nuestros clientes. .
